刀法娴熟、练就扎实基本功--记烹饪16级学生烹饪基本功技能竞赛

作者: 时间:2017-05-18 点击数:

    根据烹饪专业特色和教学部技能活动月的安排计划,烹饪16级学生进行了紧张激烈的烹饪基本功技能竞赛。

    本次烹饪基本功技能竞赛主要包括了刀工比赛、锅工比赛。16级烹饪专业学生于15日至17日进行了初选,18日根据初选成绩,每个项目成绩前10名的学生进行复赛。首先进行的是刀工比赛,选手们根据领取的食材分别进行切片和切丝的比赛。由系领导和专业教师组成的评委队伍就菜品的出品率、均匀程度、卫生、时间等各方面进行了打分。其次进行的是翻锅和双耳平端的比赛,主要考验学生的力量和技巧。最终曹玉林、田振峰、于涛三位同学分获各项比赛第一名。

 

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