烹饪(中级)专业培养计划

作者: 时间:2014-09-19 点击数:

主要培养社会主义建设所需要的德、智、体、能全面发展的人才,掌握酒店经营与管理的专业及基础理论知识,同时又具备餐饮管理和菜品制作的能力,是社会急需的中级专业技能应用型人才。可从事各类餐饮企业的经营管理、菜品制作与创新、营养配餐等方向的工作。
掌握酒店经营管理、烹调技术、原料加工技术、原料知识、营养卫生、烹饪概论等专业知识,具有餐饮管理、菜品制作、营养配餐等能力,获得中式烹调师、营养师,初级、中级、高级职业资格证书。努力培养学生的适应能力、学习能力、执行能力、创业能力,使其具有中级中式烹调师和专业技术骨干的水平,以强化学生自主创新的能力为主,全面提高学生的就业质量。
招生对象:初中、高中毕业生
学制:一年制、两年制
主要课程设置
公共课:1、政治2、体育3、计算机
专业课
1、烹饪原料加工技术
2、餐饮业经营与管理
3、烹调技术
4、饭店服务心理
5、烹饪原料知识
6、饮食营养与卫生
7、烹饪概论
8、英语
9、毕业设计:餐饮业可控因素调查报告
10、就业指导:委培单位提供企业文化培训、高效杠杆管理培训。

学院地址:淄博市张店区世纪路124号 邮政编码:255013 院办电话:0533-2778399 招办电话:0533-2777855


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